Réveillon das Apreciadoras de Vinhos no Hotel Casa Grande

Um novo ano que se inicia e o tema do Réveillon do Hotel  Casa Grande foi "Beija-Flor", com uma decoração delicada que remetia a natureza e ao beija - flor, simplesmente lindo.

Curiosamente para o Xamanismo o beija-flor representa o amor puro, a cura, a sorte, o renascimento, a suavidade, a alegria, o entusiasmo, a graça e a delicadeza....tudo o que precisamos para 2018.

Nós desejamos que 2018 seja muito abençoado para todos, com muita saúde, felicidade, fartura e amor, e como temos um carinho especial por essa página e por vocês leitores estamos dividindo um pouco do nosso momento de Réveillon, sempre passando aquela energia boa, falando dos vinhos, espumantes e da boa culinária.

Segue os registros...esperamos que gostem .. tim tim !!!

Na piscina houve diversos aperitivos, dentre alguns registramos o :

Wonton de camarão, palmito, manga e curry na primeira imagem e o

 Petit acarajé com vinagrete.

O cocktail na piscina contou com 7 tipos de aperitivos frios e  7 aperitivos quentes.

Ao entrar no espaço reservado para aguardar a virada, cada participante  recebeu um balão com um papel para escrever os pedidos para o novo ano e soltar meia noite no céu e aguardamos a virada com um samba delicioso.

 Vamos as bebidas servidas:

Espumante Norton Extra Brut-Espumante Argentino(Lujan de Cuyo), aroma de frutas.Uvas:Chardonnay e Chenin Blanc.

Vin C'est La Vie   Branco-Uvas(Chardonnay e Sauvignon Blanc), vinho francês projeto paralelo do enólogo da Maison Albert Bichot, Alain Serveau, na Região do Languedoc.Não passa por barrica.

Vin C'est La Vie  Tinto- Uvas(Pinot Noir e Syrah), Notas de cerejas e sutil pimenta preta.Vinho Francês. Não passa por barricas.

Buffet de Réveillon 2018 - saladas

1.Mesclun de Verdes com lâminas de brie, pêra gralhada, pecan caramelizada e vinagrete de romã;

2.Seleção de tomates coloridos, coração de alcachofra grelhado, azeitonas chilenas e pesto de manjericão;

3.Chester defumado com batatas assadas, vagem holandesa, cebola roxa e aioli de Ancienne;

4.Cogumelos silvestres forneados com redução de shoyo e saquê, chutney de cebola em leito de frisée;

5. Lentilha de Puy, Palmito, Aspargos grascos, cenoura baby e flocos de queijo de cabra;

6.Lula,badejo e polvo em azeite  extra virgem com zest de siciliano;

7.Carpaccio de Haddock defumado com creme azedo e baby de rúcula;

8.Espelho de Grana Padano, Estepe, Emmental. Pecorino, Lombo Canadense e parma.

Buffet de Réveillon 2018- Pratos Quentes

1.Lombo de bacalhau Gadus Morhua com noisette de batatas, echallotes emvinho do porto, pimentão vermelho assado, cofit de alho e crispy de couve portuguesa;

2.Camarão em Sauce Newbugh com vieiras e palmitos frescos grelhados;

3.Saltimboca de Fillet Mignon com Presunto Cru, Bocconcini, Aspargo e sálvia em sauce de Bordeaux;

4.Lombo Suíno com farofa de frutas, pancetta e cogumelo Paris;

5.Mini Raviolli de Burrata com Siciliano em fonduta de Pelatti, tomate seco e manjericão roxo;

6. Arroz de Pato com funghi, pignoli tostado, tomate sweet grape assado e hortelã;

7.Arroz branco com lâminas de castanhas brasileiras.

Buffet de Réveillon 2018 -Sobremesas

1.Display de Verrines:Chocolate Callebaut com coulis de framboesa e chantilly;Churros com doce de leite;Mousse de coco com maracujá; Três leites com kinder Bueno;

2.Truffle Cake;

3.Torta de limão siciliano com merengue brûlée;

4.Mousse de chocolate belga ao Grand Marnier com Língua de Gato Kopenhagen;

5.Torta Rústica de maça com canela e nozes;

6.Sorvete de vanilla com calda toffe, banana  passa e crumble de avelã;

7.Cerejas Frescas;

8.Display de frutas tropicais  frescas, frutas secas e castanhas brasileiras;

9.Bavaroise de Amora Diet

Desejamos muitos brindes para todos em 2018 e sejam sempre bem vindos no blog, a presença de vocês é sempre motivo de alegria para as Apreciadoras de Vinhos.

Imagens e vídeos:Apreciadoras de Vinhos.