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sábado, 3 de setembro de 2016

Cava Espanhola: um delicioso espumante para brindar


Cava é  o nome do espumante que simboliza a Espanha, sendo utilizado essa denominação obrigatoriamente desde 1972.Para ter esse nome " Cava" é necessário ser elaborado pelo método tradicional, champenoise ( sistema onde o gás carbônico, responsável pelas bolhinhas é obtido através de uma segunda fermentação que acontece na própria garrafa do espumante, individualmente.
Imagem:Apreciadoras de Vinhos

Um cuidado especial  é não confundir "a cava" com "o cava", pois a cava são adegas subterrâneas e o cava é o espumante espanhol.

O cava tradicional leva principalmente 3 variedades: Macabeu(branca); Xarel-lo(branca), Parellada( branca).

A Catalunha é responsável por 95% da produção dos espumantes Cava e os maiores produtores são Codorníu e Freixenet.Cava também tem denominação de origem, com zonas geográficas autorizadas, que corresponde a 160 municípios espalhados em: Catalunha, Aragão, Navarra, Extremadura, Rioja, Álava e Valência.Apesar da autorização 95% vem de Catalunha, sendo que + - 75% fica em Penedès.

Cava pode acompanhar  muito bem frutos do mar, em uma entrada, sobremesa e até combina com pratos com carne.

No Brasil temos a renomada Importadora Interfood responsável pela  Codorníu. http://www.interfood.com.br/
A Freixenet é representada pela também renomada Importadora  Qualimpor. http://www.qualimpor.com.br/

Cava Codorníu Rosé:
Aroma: frutas vermelhas, cítricas.
Uvas: Monastrelli, Garnacha, Trepat.
Paladar: cremosidade elegante, notas doces e frutas.

Cava Freixenet Carta Nevada:
Uva:Macabeo, Xarel-lo e Parellada.
Olfativo:Maça fresca, notas cítricas e florais
Gustativo:Corpo mediano, leve acidez e muito refrescante.

Nós adoramos esses Cavas e cada uma tem suas particularidades, então para você leitor relembrar segue postagens anteriores que falam um pouco dos mais renomados cavas:

Codorníu :
http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com.br/2016/04/brinde-de-aniversario-com-cava-codorniu.html

http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com/2016/03/novidades-da-renomada-cava-codorniu-e.html


Freixenet:

http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com.br/2016/07/o-tour-borbulhante-nas-adegas-da.html

http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com.br/2014/07/cava-freixenet.html