SEJA BEM VINDO

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domingo, 30 de agosto de 2015

Seminário Vinho Verde












De 23 de setembro a 1º de dezembro, o Senac São Paulo promove o evento Seminário Vinho Verde.


Realizado em 9 unidades da rede, o Seminário Vinho Verde - suas uvas e seus vinhos busca divulgar a região do Minho, em Portugal, a única apta para desenvolvimento da bebida. Na ocasião, serão abordados temas como a história e os terroirs ideais.

As atividades também contam com degustação de rótulos marcantes da bebida

Fonte e foto :http://www.sp.senac.br/

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Presença do Sr. Matteo Lunelli, presidente da Ferrari Trento no Brasil

As Apreciadoras de Vinhos tiveram a oportunidade de participar de uma Confraria na Offer Importados , onde o especialista Luiz Henrique Schimitt da Decanter apresentou o espumante Italiano Ferrari que foi aprovado por todos presentes.




Pois bem, como as Apreciadoras sempre colocam na página as melhores dicas de eventos, não poderíamos deixar de avisar você leitor que o Presidente da Ferrari Trento estará presente em São Paulo, então fiquem ligados:


1- jantar harmonizado com os espumantes@ferraritrento evento incrível que será realizado no @eatalybr, no próximo dia 01, e que contará com a ilustre presença do presidente da vinícola Sr. Matteo Lunelli. Ingressos pelo telefone (11) 3279-3300 ou e-mail eventos@eataly.com.br. 



Fontes:Glamurama e Instagram Decanter Vinhos Finos

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Confraria Lusitana na Offer Importados com a presença do Enólogo Carlos Giacometti e os deliciosos pratos do Chef Gabriel Grinberg

As Apreciadoras de Vinhos  sempre participam dos melhores eventos de vinhos e marcam presença na Confraria da Offer Importados.
A noite de hoje  não poderia deixar de ser registrada e comentada seja pelos deliciosos vinhos portugueses, com uma palestra do  Enólogo Carlos  Giacometti, seja pelo delicioso jantar do Chef Gabriel Grinberg.

Foto com Enólogo Carlos Giacometti: atua na área vitivinícola há 14 anos.Graduado em Viticultura e Enologia pelo CEFET-Bento Gonçalves, trabalhou junto a vinícola Miolo durante 8 anos.Atualmente trabalha junto a reconhecida Épice Importação, onde ministra cursos e palestras para consumidores e profissionais da área

Foto das Apreciadoras de Vinhos com o Chef Gabriel Grinberg

Pois bem, vamos as dicas e registros:

1- Vinho Rapariga da Quinta Branco:

Produtor:Luis Duarte Vinhos;
Região:Alentejo, Portugal;
Uvas:Antão, Vaz e Arinto;
Cor:Clara com reflexos esverdeados;
Aroma:Frutado sugerindo frutas tropicais como abacaxi;
Sabor:equilibrado, bom frescor.

2- Vinho Rapariga da Quinta Tinto:

Produtor:Luis Duarte Vinhos;
Região Alentejo;
Uvas:Trincadeira 40%, Alicante Bouschet 30%, Aragones 30%;
Estágio:06 meses em barrica de carvalho americano;
Cor:Rubi de média concentração;
Aroma:frutas e madeira, notas tostadas.

3- Tapada do Chaves Reserva:

Produtor:Tapada do Chaves;
Região:Alentejo;
Uvas:Trincadeira, Aragônes e Castelão;
Colheitas:selecionada manualmente em vinhedos de mais de 80 anos;
Estágio de 8 meses em barrica de carvalho português e 60 meses em garrafa.

4- Casa dos Zagalos Reserva:
O melhor da noite!!! Produtor:Quinta do Mouro;
Uvas:Trincadeira, Aragones, Alicante Bouschet, Carbenet Sauvignon;
Notas:frutas vermelhas, tostadas e especiarias, sobre um leve fundo vegetal, madeira;
Amadurecimento:barricas de carvalho francês e português durante 01 ano;
Aromas:frutas vermelhas e especiarias;
Produção 40 mil garrafas;
Prêmio:Ouro em 2011 no Concurso Mundial de Bruxellas.


5- Dow's vinho do Porto
Envelhecimento médio de 3 anos em balseiros.É um Porto volumoso, frutado -Ganhou ouro -International Wine Challenge 1997 -Inglaterra;
Região- Douro
Uvas:Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca,Tinta Roriz e Tinta Cão.

Os vinhos no geral estão aprovados pelas Apreciadoras de Vinhos, sendo que gostamos especialmente  do vinho Casa dos Zagalos Reserva e do Vinho do Porto Dow's

Pratos do Chef Gabriel Grinberg:

Creme de Berinjela com figo fresco e nozes


Bacalhau na nata, gratinado com cebola e tomate confit com queijo gruyere


Filé mignon à moda do reino guarnecido com arroz com amêndoas e legumes sauté( como as Apreciadoras de Vinhos não comem carne vermelha, gentilmente o chef retirou a carne a pedido)


Frutas flambadas com licor de laranja servido com sorvete de baunilha e sabayon aromatizado com vinho do Porto e cálice de Vinho do Porto

Vinhos do Alentejo reúnem mais de 20 vinícolas em São Paulo e em Curitiba


Para participar basta se cadastrar no http://cadastro.vinhosdoalentejo.pt.
Vinhos do Alentejo reúnem mais de 20 vinícolas em São Paulo e em Curitiba
Degustações anuais que ocorrem no dia 10 de setembro, no Intercontinental São Paulo, e no dia 14 de setembro, no Pestana Curitiba, apresentam novas safras alentejanas e rótulos bem famosos em eventos imperdíveis
Foto:divulgação

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Champagne Taittinger faz sua primeira Sunset Party no Brasil, na Casa Jereissati, Jardim Paulistano dia 29/08

As Apreciadoras de Vinhos revelam os melhores eventos de vinhos, espumantes e champagnes pelo país  e do mundo.
Um evento que promete agitar esse  sábado é o do  champagne Taittinger  que faz sua primeira Sunset Party no Brasil, na Casa Jereissati, Jardim Paulistano dia 29/08.


Fonte:http://glamurama.uol.com.br/

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Bruschetta Light para acompanhar um bom vinho

As Apreciadoras de Vinhos  sempre informam dicas de entradas, então  a dica da noite é  uma receita da @belagil que tem um programa  no canal GNT, as receitas  dela sempre  são  saudáveis,  nada melhor  que um vinho para tornar essa receita  ainda mais saudável. 
Adaptamos a receita usando pão  de forma de linhaça. 
Receita :dore os pães  no forno, dore 3 cebolas  em fatias com um pouco de azeite até  caramelizar. 
Dore no forno 1/2 xícara de nozes no forno por 10 minutos e corte  azeitonas  pretas  (1/2 xícara ).
Após coloque  nos pães  a cebola, nozes e azeitonas  e pronto é  só  servir.



sábado, 22 de agosto de 2015

Casa Valduga e Aurora, dois brasileiros para um delicioso jantar de final de semana

Salmão com molho de laranja e maracuja com espumante Casa Valduga Brut Rosé

Receita:Cortamos o salmão em tiras e  temperamos com pimenta do reino e sal do Himalaia, após fritamos no azeite.
Com azeite também demos uma dourada nas batatas com salsinha, orégano, sal a gosto.
Quanto ao molho: 1 maracujá, 4 laranjas doces, vinho branco Aurora Colheita Tardia e farinha de trigo.
Espero que gostem da dica!!
http://casavalduga.com.br/Home.php
Uvas Chardonay 60% e Pinot Noir 40%; Maturação por 12 meses ocorrendo autólise de leveduras;
Aromas: notas florais e frutadas, lembrando pêssego e damasco maduro;
Cor:rosa salmão, límpido e brilhante;
Prêmios:Ouro (Mujer Elize 2014, em Mendonza- Argentina / Prata:Effervescents Du Monde 2014, em Dyjon(França);
Harmoniza: massas, peixes, carnes brancas..

E para a sobremesa as Apreciadoras de Vinhos escolheram :

Site da Vinícola:http://www.vinicolaaurora.com.br/

Marca
Aurora
Safra
2014
Variedades
Semillon e Malvasia
Cor
Branco
Caracteristica
Suave
Corpo
Médio
Visual
Coloração amarelo-ouro
Olfato
Aromas de nozes, castanhas, flores brancas e mel
Paladar
Paladar suave e aveludado
Temperatura de consumo
10ºC - 12ºC
Graduação alcoólica
12,5% vol.
Harmonização
Ideal com sobremesas como fondue de chocolate, mousse de maracujá, torta de limão, Tiramisú e suflê de baunilha. Muito bom também com queijos de mofo azul, como Roquefort e Gorgonzola.
Ocasião
Com a sobremesa
 Prêmios:
2012 Aurora Colheita TardiaMedalha de Prata VI  Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (Bento Gonçalves - Brasil)
2004 Aurora Colheita Tardia Medalha de Prata Concurso internacional de Vinhos La Mujer Elige - Argentina
2003Aurora Colheita Tardia Medalha de Bronze Concurso Prêmio Zarcillo - Espanha
2003Aurora Colheita Tardia Medalha de Prata Concurso Internacional de Vinhos e Espumantes do Brasil - Bento Gonçalves, Brasil

domingo, 16 de agosto de 2015

Como despertar seu olfato e identificar um vinho

Para quem inicia no mundo dos vinhos a primeira regra é começar a identificar o vinho, então isso envolve a cor, o olfato e o paladar, mas como identificar todos aqueles aromas que há no vinho, cada vinho pode ter sua peculiaridade, aroma de café, aroma de chocolate, de frutas cítricas, amadeirado...e por assim vai..

Hoje  as apreciadoras de vinhos querem  dividir com vocês essa sensação que é sentir pelo olfato todos os itens mencionados em um vinho.
Confessamos que não é uma tarefa fácil e requer prática e um nariz esperto.Conversamos com alguns especialistas e eles nos informaram que a primeira dica é experimentar...ir em uma feira, na sua casa e começar a cheirar as frutas, legumes, porque você reconhecendo a fragrância já dará o primeiro passo.

Para começar a sentir é importante também agitar suavemente a taça


Florais: rosas, violetas, jasmins, acácias, etc.
Frutados: cassis, cerejas, ameixas, pêssegos, limões, laranjas, etc.

Especiarias: pimenta, cravo, canela, alcaçuz, noz-moscada, etc.

Animais: caça, carne, pêlo molhado, couro, etc.

Vegetais: palha, capim, feno, cana de açúcar, cogumelos, chá, fumo, etc.

Minerais: vulcânico, petróleo, pedra de isqueiro, etc.

Balsâmicos: resinoso, pinho, eucalipto, baunilha, etc.

Normalmente quando você compra um vinho, no rótulo atrás estará especificando o odor.Ex:

Instigante coloração vermelho-violeta, possui aromas de frutas frescas como framboesa e cereja, notas de baunilha e caramelo. De paladar suave, com taninos leves e macios. Agradável e equilibrado em boca.
Pois bem, os odores podem ser infinitos, então a dica é começar a sentir, não apenas beber!!Caso quiserem dividir outras dicas com a gente será um prazer!!

Vinhos Verdes- Seminário de harmonização com queijos Vinhos de Portugal


As Apreciadoras de vinhos sempre estão informando você leitor dos melhores eventos do país e  ao redor do mundo, então fiquem atentos na página:






Distribuição de senhas a partir das 19h00
Os participantes receberão um certificado e kit promocional da região dos Vinhos Verdes.
Informações: vinhoverde@go2mrkt.com.br

Fonte:http://www.enoestilo.com.br/

Espumante Concha y Toro Brut uma agradável surpresa

As Apreciadoras de vinhos sempre indicam os melhores vinhos, espumante, cavas, champagnes e pode ter certeza que os elogios e as críticas são sinceras, na verdade postamos na página as bebidas que gostamos, afinal para que perder tempo postando sobre uma bebida que não gostamos.

Hoje é o dia do espumante Brut Concha Y Toro, que deixamos geladinho e  foi uma ótima surpresa para o final de semana... adoramos!!!

Para vocês conhecerem um pouco mais desse espumante vamos as informações mais técnicas desse espumante Chileno:
Para quem pensa que por ser ele Brut  o torna amargo, engana-se, pois ele nos lembra um demi -sec, pois tem o equilíbrio ideal.

Tem seu aroma de frutas cítricas, porém de bom equilíbrio e refrescância. Com nota de figo em seu aroma, é bastante frutado, tendo o sabor de pera e limão.


Uvas:
35% Chardonnay-é uma uva da família da Vitis vinifera, a partir da qual é fabricado vinho branco de qualidade

35% Riesling- é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região da Alsácia, França, Alemanha e Áustria. Produz vinhos de alta qualidade

30% Chenin Blanc-é uma uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região do Vale do Loire, França

Amadurecimento:Método Charmat, com 2 meses em tanques de aço inox

Harmonização:Canapés e bruschettas variadas, sushi e sashimi, camarões salteados, risoto de limão siciliano, quiche de legumes e queijos leves.

Espero que tenham gostado da dica e fiquem tranquilos em comprar, pois a surpresa no sabor será muito agradável!!Tim Tim e ótimo domingo!!

quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Dicas de 4 vinhos de qualidade( Chileno, Italiano, Espanhol e Português)





As Apreciadoras de Vinhos experimentaram alguns vinhos nessas semanas e acabaram não postando, então resolvemos postar todos juntos especificando suas diferenciações, mas podemos garantir que todos acima nos surpreenderam positivamente.
O primeiro vinho é um Chileno de alta qualidade, nós já postamos sobre ele anteriormente, pois em outra ocasião experimentamos o Pinot Noir dele, mas aqui foi a vez do Montes Alpha Carmenere, o que podemos dizer inicialmente é que essa vinícola chilena (MONTES ALPHA) faz vinhos maravilhosos.O segundo vinho, também é de nível, o italiano Briccotondo, um vinho tinto de uma região que faz vinhos maravilhosos na Itália.
O terceiro é um vinho espanhol da renomada vinícola Pinord que  tem anos de tradição, aprovado também pelas Apreciadoras de Vinhos.
O último é um Português de uma renomada vinícola Portuguesa  José Maria da Fonseca, a tradição e alta qualidade não poderia ser diferente, um vinho que facilmente se encontra no mercado, mas de qualidade e de bom sabor.

Então vamos falar de um vinho de cada nacionalidade(Chileno, Italiano, Espanhol, Português).. vamos começar..espero que as dicas ajudem você leitor :

1-Montes Alpha Carmenere - safra 2013- Chile - De cor Rúbi e profunda e viva.O vinho apresenta natureza elegante do Carmenere, com aromas de Pimenta do Reino e notas de frutas vermelhas, chocolate, baunilha e ameixa. na boca o vinho é distintamente suave, com taninos moderados e final longo. As uvas vem da propriedade El Arcangel Marchigue no extremo oeste do Vale de Colchagua, onde há 18 Km do oceano Pacífico.
O clima é relativamente frio.
Solo:Argilosos
Após a fermentação o vinho amadurece em barricas de Carvalho Francês por 12 meses.

2-Vinho Briccotondo Piemonte Barbeda - Italiano- uva :Barbera
Aroma:frutas maduras com taninos finos e final longo.
Amadurecimento:5 meses sendo parte em carvalho Francês e parte em carvalho da Eslovênia
Vinícola :Fontanafredda
Aroma:amora, ameixa, toques de pimenta e canela

3- Vinho Marques de Pluma-Cosecha- vinícola Pinord- Espanha- as uvas :Tempranillo
Elaborado com tinta fina procedente de cepas com mais de 35 anos, sua vintage e seleção é feita manualmente.
Aparência:tinto de um vermelho granado intenso e vivo.
Aroma: leque de aroma de frutas vermelhas com toques minerais e alcaçuz.
Sabor:em boca se apresenta intenso, carnoso e amplo, fazendo-se presente as sensações frutais com passos  de boca sedoso e acidez equilibrada.

4-Periquita- vinho da vinícola José Maria da Fonseca - Portugal-é conhecido como primeiro vinho tinto engarfado em Portugal.
Essa inovação traduz sua originalidade e reflexo da Portugalidade que surge de sua presença na mesa dos portugueses desde  1850.

História:
A história do Periquita remonta ao inicio da própria história da José Maria da Fonseca quando o fundador em 1846 comprou a propriedade Cova da Periquita.Foi nessa propriedade, hoje quase engolida pelo desenvolvimento urbano, que se plantou as primeiras uvas da casta Castelão.
O vinho produzido, provou ser o melhor da região, fazendo com que outros  produtores pedissem a vara daquela casta, tornando-se o vinho mais conhecido em Azeitão, como vinho da Periquita.
Em 1886 recebeu medalha de ouro em uma exposição de vinhos de Berlim.
A marca Periquita foi registrada em 1941,  é a mais antiga marca de vinho de mesa.

Castas:48% Castelão, 37% Trincadeira, 15%Aragônes

Aroma:Suave, frutos vermelhos, floral, eucalipto, alguma madeira

Paladar:Frutado e taninos suaves

Envelhecimento:6 meses em barrica de carvalho francês e americano.

segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Evento Vinhos do Alentejo

8 a 14 de Setembro: Vinhos do Alentejo 2015. O evento dos vinhos portugueses acontece no Rio de Janeiro, São Paulo e Curitiba. http://cadastro.vinhosdoalentejo.pt
Foto:Enoevento

terça-feira, 4 de agosto de 2015

Torrada Apimentada para acompanhar um bom vinho

As Apreciadoras de Vinhos  gostam de novos sabores e novas sensações,  então  hoje vamos dar uma receita  simples e bem saborosa da Revista dos Vegetarianos.
Torrada  Apimentada :
Ingredientes:4 fatias de pão de forma levemente  tostadas; 1 avocado maduro; 2 colheres de chá de azeite; 1 colher de chá de limão; pimenta calabresa;pimenta do reino e 1 pitada de sal do Himalaia.

Variação :
1 tomate picado sem semente; 1colher de sopa de cebolinha  ou salsinha

Amasse o abacate com azeite e limão  e após  passe nas fatias de pão. Polvilhe as pimentas, sal e a salsinha.

Recomendamos...é  super saudável,  com vinho então  fica uma delícia! !